Im Hofladen verkaufen wir unsere Forellen, die täglich frisch gefangen und geräuchert werden.
Wir erstellen in Handarbeit liebevoll und sorgfältig köstliche Fischspezialitäten.
Folgende Variationen bieten wir an (bitte auf Link klicken):
– Mild gesalzen und bei niedriger Temperatur saftig geräuchert
– Mild gesalzen, saftig geräuchert und danach praktisch grätenfrei filetiert
– Saftig geräucherte Lachsforellenfilet-Streifen mit verschiedenen Gewürzauflagen verfeinert
– Täglich frisch aus unseren mit Quellwassser gespeisten Naturteichen gefangen
– Täglich frisch aus unseren mit Quellwasser gespeisten Naturteichen gefangen und danach per Hand zu feinen Filets verarbeitet
– Geräuchertes Lachsforellenfilet in Frischkäse mit Frühlingszwiebeln verfeinert
– Geräuchertes Lachsforellenfilet in einer Sahnesauce aus Ananas, Spargel und Schnittlauch
– Sauer eingelegtes Lachsforellenfilet mit rote Bete, Apfelstückchen und Zwiebeln
– Süß- sauer eingelegtes Lachsforellenfilet mit Zwiebeln und viel Dill
– Süß-sauer eingelegtes Lachsforellenfilet mit karamelisiertem Ingwer und karamelisierten Möhrchen
– Eine nordische Spezialität unter Wacholder- und Dillauflage gereift und in feine Scheiben geschnitten
