HOFLADEN

Im Hofladen verkaufen wir unsere Forellen, die täglich frisch gefangen und geräuchert werden.
Wir erstellen in Handarbeit liebevoll und sorgfältig köstliche Fischspezialitäten.
Folgende Variationen bieten wir an (bitte auf Link klicken):

Bitte für weitere Informationen auf Links klicken.

– Mild gesalzen und bei niedriger Temperatur saftig geräuchert

– Mild gesalzen, saftig geräuchert und danach praktisch grätenfrei filetiert

– Saftig geräucherte Lachsforellenfilet-Streifen mit verschiedenen Gewürzauflagen verfeinert

– Täglich frisch aus unseren mit Quellwassser gespeisten Naturteichen gefangen

– Täglich frisch aus unseren mit Quellwasser gespeisten Naturteichen gefangen und danach per Hand zu feinen Filets verarbeitet

– Geräuchertes Lachsforellenfilet in Frischkäse mit Frühlingszwiebeln verfeinert

– Geräuchertes Lachsforellenfilet in einer Sahnesauce aus Ananas, Spargel und Schnittlauch

– Sauer eingelegtes Lachsforellenfilet mit rote Bete, Apfelstückchen und Zwiebeln

– Süß- sauer eingelegtes Lachsforellenfilet mit Zwiebeln und viel Dill

– Süß-sauer eingelegtes Lachsforellenfilet mit karamelisiertem Ingwer und karamelisierten Möhrchen

– Eine nordische Spezialität unter Wacholder- und Dillauflage gereift und in feine Scheiben geschnitten